1042學期 課程基本資料/Course Information
系所 / 年級
課號 / 班別
學分數
選 / 必修
科目中文名稱
科目英文名稱
主要授課老師
開課期間
人數上限
已選人數
起始週 / 結束週 / 上課地點 / 上課時間
第1週 / 第18週 / I106 / 星期4第01節
第1週 / 第18週 / I106 / 星期4第02節
第1週 / 第18週 / I106 / 星期4第02節
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教學綱要/syllabus
第一部分/Part I(※依課程委員會審議之內容決議填入)
一、教學目標所要達成之能力培養項目:
[依據課程委員會審議通過之課程與基本素養/核心能力關聯表填寫]
| 基本素養/核心能力 Core Literacy/Core Competencies | 相關性 Relevance | |
| 高度相關 | 中度相關 | |
| 健康 |  |
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| 關懷 | |
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| 創新 | . |
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| 卓越 | . |
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| 中文能力 | |
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| 英文能力 | . |
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| 資訊能力 | . |
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二、教學目標
(Objective)
整合食療藥膳學之基本原理與營養學知識教導藥膳的調配與保健運用的相關知能，藉由課程能對食療藥膳保健食品有更清楚的瞭解，以利於將寶貴的中醫藥相關之傳統食療方法與經驗更加發揚光大。
2.技能面[使學生能獲得運用與實做本課程理論與概念之技巧]：
使學生了解藥膳基礎觀念與意義，能將膳食營養理論應用於生活上，解決生活中的健康保健問題。
3.情意面[能引發學生對本課程之興趣，激發學生學習動機，增加觸類旁通與自主學習]：
透過課程介紹可使學生對相關知識獲得完整而有系統的認識與了解，簡化學習歷程，活用知識於生活中，可使學生在真實的生活情境中學習，並使學生了解知識與知識間的關聯。增進學生自主學習、活用知識，並延伸知識技能實踐於日常生活中。
三、符合教學目標之課程內容設計
四、先修科目
(Pre Course)
第二部分/Part II
一、多元教學方法
(Teaching Method)
| 由學生自訂學習目標與抱負水準 | 案例或故事討論 | 講述 | |
| 服務學習 | 學生課後書面報告 | 小組討論 | 參訪 |
| 學生上台報告 | 腦力激盪 | 學生實作 | 角色演練 |
| 習題練習 | 影片欣賞與討論 | 採訪 | e化教學 |
| 審議式民主 | 觀察與資料收集 | 一分鐘回饋 | 其他 |
| 企業參訪 | 與課程有關之實務學習 | 見習 | 實習 |
| 服務學習課程 | 其他系課程委員會核定之實務學習項目 | 協同教學 | 磨課師課程 |
| 翻轉教學 | |||
二、參考書目 (Reference)
[符合教學目標之參考書目]
中國藥膳學 郝建新 丁艷蕊主編 科學技術文獻出版社(2006)
中醫營養食療藥膳學 黨毅 知音出版社 (2003)
三、教學進度
(Syllabi)
[符合教學目標之教學進度]
| 2016/2/18 | 課程介紹 | 闕甫伈 |
| 2016/2/25 | 藥膳學概論 | 闕甫伈 |
| 2016/3/3 | 藥膳基礎理論 | 闕甫伈 |
| 2016/3/10 | 藥膳常用藥物與食物(一) | 闕甫伈 |
| 2016/3/17 | 藥膳常用藥物與食物(二) | 闕甫伈 |
| 2016/3/24 | 藥膳常用藥物與食物(三) | 闕甫伈 |
| 2016/3/31 | 藥膳配伍禁忌(一) | 闕甫伈 |
| 2016/4/7 | 藥膳配伍禁忌(二) | 闕甫伈 |
| 2016/4/14 | 期中考 | 闕甫伈 |
| 2016/4/21 | 藥膳炮製與烹調(一) | 闕甫伈 |
| 2016/4/28 | 藥膳炮製與烹調(二) | 闕甫伈 |
| 2016/5/5 | 食品營養與健康(一) | 吳文慈 |
| 2016/5/12 | 食品營養與健康(二) | 吳文慈 |
| 2016/5/19 | 食品營養與健康(三) | 吳文慈 |
| 2016/5/26 | 藥膳的治法(一) | 闕甫伈 |
| 2016/6/2 | 藥膳的治法(二) | 闕甫伈 |
| 2016/6/9 | 端午節 | 闕甫伈 |
| 2016/6/16 | 期末考 | 闕甫伈 |
四、多元評量方法
(Evaluation)
[所勾選評量方法之評分加總為100分]
| 評量方式 | 分數 | 評量方式 | 分數 |
| 實作測驗 | 0 | 期中筆試 | 30 |
| 隨堂筆試測驗 | 10 | 期末筆試 | 30 |
| 小組作業 | 0 | 期中報告 | 10 |
| 服務日誌 | 0 | 期末報告 | 10 |
| 口試 | 0 | 專題報告 | 0 |
| 個人上台報告 | 0 | 實作作品與反思 | 0 |
| 小組上台報告 | 0 | 前後測比較進步與成長 | 0 |
| 出席狀況 | 10 | 課堂參與與表現 | 0 |
| 心得與反思報告 | 0 | 其他 | 0 |